Wydrukuj tę stronę

Pieczony pstrąg z sałatką z kaszy jaglanej i pieczonymi marchewkami

Pstrąg przybył do Was prosto z Kotliny Kłodzkiej, krainy krystalicznie czystych, górskich rzek. Pieczony z cytryną i masłem, by wydobyć jego delikatny smak, podany z pełną witamin sałatką z kaszy jaglanej.

  • Rodzaj: Danie glówne
  • Czas przygotowania: 1H
  • Ilość porcji: 2

SKŁADNIKI

PSTRĄG:

    • 2 ŚWIEŻE PSTRĄGI KŁODZKIE
    • 1 CYTRYNA
    • 2 ŁYŻKI MASŁA
    • 4 MŁODE MARCHEWKI

SAŁATKA Z KASZY:

  • 200 g KASZY JAGLANEJ
  • 1 OGÓREK
  • 1 POMIDOR
  • 1 PAPRYKA
  • 1 CZERWONA CEBULA
  • 1 PĘCZEK PIETRUSZKI
  • 1 ŁYŻKA ŚWIEŻEJ MIĘTY
  • SOK Z ½ CYTRYNY

PRZYGOTUJ

  • 3 ŁYŻKI OLIWY
  • SÓL, PIEPRZ

PSTRĄG:

1.Pstrągi płuczemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Solimy i pieprzymy.

2.Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na nim pstrągi, które nacinamy w poprzek na skórze za pomocą ostrego noża (3 nacięcia na jedną rybę). Cytrynę kroimy w pół plasterki i wkładamy do środka i kładziemy na rybie. Układamy plastry masła.

3.Obok ryb na blaszce dokładamy przekrojone na pół marchewki i całość pieczemy 30 minut w temperaturze 170 stopni.

SAŁATKA Z KASZY:

1. Kaszę jaglaną płuczemy i gotujemy w 3 szklankach wody około 10-12 minut. Kasza powinna być ugotowana na sypko. Studzimy.

2.Warzywa kroimy w kostkę, pietruszkę i miętę siekamy.

3. Do kaszy dodajemy warzywa, zioła i sok wyciśnięty z 1 cytryny. Doprawiamy do smaku i mieszamy. W czasie gdy piecze się ryba, możemy sałatkę schłodzić w lodówce.