SKŁADNIKI
- 1/3 SZKLANKI KASZY PĘCZAK
- 1 CEBULA
- 1 POR (BIAŁA I JASNOZIELONA CZĘŚĆ)
- 1 ŁYŻECZKA TYMIANKU
- OK. 250 G PIERSI Z INDYKA
- 1 PĘCZEK BOTWINKI
PRZYGOTUJ
- SÓL, PIEPRZ
- 1,5 SZKLANKI BULIONU DROBIOWEGO LUB WARZYWNEGO
- 1/3 SZKLANKI BIAŁEGO WINA
- OLIWA Z OLIWEK
1. Wysyp kaszę na dużą patelnię, dodaj łyżkę oliwy i smaż przez chwilę. Pokrój w drobną kostkę cebulę, przełóż na patelnię i podsmażaj mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty (aż do zeszklenia się cebuli).
2. Dodaj pokrojonego na półplasterki pora, suszony tymianek, drugą łyżkę oliwy i smaż przez ok. 3 minuty.
3. Przesuń składniki na jedną stronę patelni, w wolne miejsce wlej trzecią łyżkę oliwy. Dodaj pokrojone w kosteczkę filety z indyka, dopraw solą, pieprzem i obsmażaj przez ok. 2 - 3 minuty. W tym czasie mieszaj co jakiś czas pozostałe na drugiej części patelni składniki.
4. Wymieszaj wszystkie składniki na patelni i wlej białe wino, gotuj 2-3 minuty aż odparuje. Dodaj obrane i pokrojone na półplasterki buraczki z botwinki (zachowaj jednak liście), wlej gorący bulion. Do smaku posyp świeżo zmielonym pieprzem i solą.
5. Po zagotowaniu przykryj danie pokrywką i gotuj tak przez ok. 2-3 minuty. Następnie dodaj posiekane liście botwinki (wraz z łodyżkami), przykryj i gotuj kolejne 5 minut (już bez przykrycia). Na koniec wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka chwil.