SKŁADNIKI
Burgery:
- 300 G ANTRYKOTU
- 1 MAŁA POSIEKANA CZERWONA CEBULA
- 1 PĘCZEK PIETRUSZKI
- 1 ŻÓŁTKO
- 1 ŁYŻECZKA SOSU WORCESTERSHIRE
Sos BBQ:
- 300 G ANTRYKOTU
- 1 CZERWONA CEBULA
- 2 ZĄBKI CZOSNKU
- 1 ŁYŻECZKA WĘDZONEJ PAPRYKI
- 1 ŁYŻECZKA SOSU WORCESTERSHIRE
- 1 ŁYŻKA OCTU WINNEGO
Dodatki:
- PLASTRY POMIDORA I CEBULI
- GARŚĆ ROSZPONKI WYMIESZANEJ Z OLIWĄ
- SER TYPU FETA KRUSZONY NA KAWAŁKI
PRZYGOTUJ
- SÓL I PIEPRZ
- ŁYŻECZKA MUSZTARDY
- 1/3 SZKLANKI KETCHUPU
- 3 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU
- 2,5 ŁYŻKI MIĘKKIEGO MASŁA
- 350 ML CIEPŁEJ WODY
Burgery:
1. Za pomocą ostrego noża usuń z mięsa zewnętrzne błony. Nie pozbywaj się tłuszczu, jest on nośnikiem smaku i bardzo przyda nam się w naszych burgerach. Mięso posiekaj drobno bardzo ostrym nożem lub zmiel w maszynce do mięsa.
2. Włóż mięso do dużej miski. Dodaj cebulę, posiekaną pietruszkę, musztardę, żółtko, ketchup, sos worcestershire, sól i pieprz. Wymieszaj i uformuj kotlety o wadze około 100g i grubości 1cm.
Sos BBQ:
1. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Wrzuć na patelnie i smaż na małym ogniu przez 2 minuty. Wsyp cukier i smaż jeszcze przez 2 minuty aż cebula się ładnie skarmelizuje. Wsyp wędzoną paprykę i przesmażaj przez chwilę. Dodaj ocet i odparuj. Wlej sos Worcestershire.
2. Na koniec dodaj ketchup i duś wszystko razem przez chwilę aż wszystkie smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem.
Jeżeli grillujesz w ogrodzie, rozgrzej porządnie ruszt. Przetnij bułki na pół i wrzuć na 30 sekund na mniej nagrzaną stronę grilla, tak aby się zbyt mocno nie przypaliły. Na rozgrzanym ruszcie połóż mięso i smaż przez około 2 minuty z każdej strony. Posmaruj od wewnątrz każdą połówkę bułki sosem BBQ. Na spodniej części bułki ułóż trochę roszponki, plaster pomidora oraz plaster cebuli. Połóż na nich grillowane mięso. Na górę wrzuć trochę pokruszonego sera i przykryj górną połówką bułki.
