Wydrukuj tę stronę

Bułki własnego wypieku

Kto rozsmakował się w burgerach ten dobrze wie, że dobra bułka to nie tylko dodatek, ale bardzo ważna składowa całego dania. Dlatego przedstawiamy przepis na wypiek idealny – zależnie od preferencji możecie użyć zarówno mąki pszennej, jak i nie zawierającej glutenu.

  • Rodzaj: Danie glówne
  • Czas przygotowania: 4 h
  • Ilość porcji: 6-8 porcji

SKŁADNIKI

  • 75 ML CIEPŁEGO MLEKA
  • 15 G DROŻDŻY
  • 2 JAJKA

PRZYGOTUJ

  • 350 ML CIEPŁEJ WODY
  • 3 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU
  • 2,5 ŁYŻKI MIĘKKIEGO MASŁA
  • BIAŁY LUB CZARNY SEZAM (OPCJONALNIE)
  • 1,5 ŁYŻKI SOLI
  • 3,5 SZKLANKI MĄKI

1. Wymieszaj ze sobą mleko, wodę, drożdże oraz cukier aż wszystkie składniki się połączą. Odstaw na 5 min.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj masło i mieszaj wszystko przez chwilę aż z masła zrobią się grudki. Zrób wgłębienie w mące i wlej miksturę z drożdżami oraz jedno roztrzepane jajko. Wymieszaj.

3. Przełóż ciasto na blat posypany mąką i wyrabiaj przez około 8-10 minut. Dosyp trochę mąki jeżeli ciasto będzie zbyt „luźne”. Najlepiej kiedy będzie lekko kleić się do dłoni. Pamiętaj że im więcej mąki dodasz tym twardsze wyjdą bułki.

4. Przełóż ciasto do miski i przykryj szczelnie folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj aż podwoi swoją objętość ( 1-2 godziny )

5. Wyjmij ciasto na blat i podziel na 8 równych części (po około 150g każda). Uformuj kulki i przełóż do wysokiej, wysmarowanej oliwą, prostokątnej formy do pieczenia. Posmaruj kulki delikatnie oliwą z oliwek i przykryj folią spożywczą tak aby nie dotykała bułek. Możesz również użyć płytkiej blaszki ale musisz wtedy przykrywać bułki folią, tak żeby miały możliwość wyrosnąć. Odstaw na godzinę aż buły podwoją objętość.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W małej misce roztrzep jedno jajko, dodaj łyżeczkę wody i wymieszaj. Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Piecz bez termoobiegu przez około 15-20 minut do momentu aż bułki nabiorą złocisto-brązowego koloru.