SKŁADNIKI
- 2 ŚREDNIE I OBRANE BURAKI
- 1 ŚREDNIA CEBULA
- 3 JAJKA
- 1 MAŁY PĘCZEK KOPERKU
- GARŚĆ ŚWIEŻEGO SZPINAKU
- 1 ZĄBEK CZOSNKU
_
PRZYGOTUJ
- SÓL I PIEPRZ
- OLEJ RZEPAKOWY
- 1 ŁYŻKA MASŁA
- 2 ŁYŻKI OCTU (JABŁKOWEGO LUB SPIRYTUSOWEGO)
- WODA
1. Buraki oraz cebulę zetrzyj na tarce z grubymi oczkami. Wrzuć roztrzepane jajko, dopraw solą i pieprzem. Wszystko porządnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.
2. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
3. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Buraki porządnie odsącz, uformuj 2 placki o średnicy około 10cm i grubości 0,5cm, smaż z obu stron na średnim ogniu uważając żeby placki nie przypaliły się za bardzo.
4. Przełóż placki na blaszkę lub do żaroodpornego naczynia i piecz w piekarniku przez 4-5 min.
5. W małym garnku zagotuj 2 litry wody z dwiema łyżkami octu. W dwóch osobnych miseczkach rozbij jajka (żółtka muszą być nienaruszone). Zmniejsz ogień do minimum i za pomocą trzepaczki zrób w wodzie wir. Kiedy woda przestanie mocno wirować powoli wlej do niej jedno jajko tak, żeby żółtko było otoczone przez białko. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 3-4 minuty. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odsącz na kawałku ręcznika papierowego. To samo zrób z drugim jajkiem.
6. W osobnym rondelku roztop łyżkę masła na średnim ogniu, wrzuć posiekany w plasterki czosnek i smaż przez około 20 sekund. Wrzuć szpinak, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez chwilę aż szpinak zmięknie.
7. Na talerze przełóż buraczane rosti. Nałóż na nie gorący szpinak. Na górę połóż jajko poszetowe posypane solą oraz pieprzem. Posyp wszystko szczyptą posiekanego koperku.