SKŁADNIKI
- 8 SZT. ZIELONYCH SZPARAGÓW
- 8 SZT. BIAŁYCH SZPARAGÓW
- 200 ML ŚMIETANY 36%
- 2/3 KOSTKI SERA BRYNDZA
PRZYGOTUJ
- SÓL I PIEPRZ
- 120 G ZIMNEGO MASŁA POKROJONEGO W KOSTKĘ
- 300 G MĄKI
- FORMĘ DO TARTY O ŚREDNICY 26-28 CM
1. Przesiej przez sito 200 g mąki, dodaj pokrojone masło, jedno jajko oraz łyżkę soli i posiekaj wszystko na blacie lub na stolnicy. Wyrabiaj krótko aż wszystkie składniki się połączą. Z ciasta uformuj kulę i zawiń ją w folię spożywczą. Włóż do lodówki na 30 minut.
2. Szparagi umyj, obierz i odetnij zdrewniałe końcówki. Zagotuj osoloną wodę i wrzuć szparagi do wrzątku na 2 minuty. Odcedź i przelej szparagi zimną wodą.
3. Śmietanę wymieszaj porządnie z połową łyżki mąki, jajkiem, solą oraz pieprzem.
4. Formę do tarty o średnicy 26-28 cm wysmaruj masłem. Z lodówki wyjmij ciasto i rozwałkuj koło o średnicy trochę większej niż średnica formy. Wyłóż formę ciastem. Ułóż szparagi na cieście i wlej masę śmietanową. Na koniec posyp wszystko pokruszoną bryndzą.
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40 min na złoty kolor.