SKŁADNIKI
- OK. 3 LITRY BULIONU WARZYWNEGO
- SZCZAW
- 5 ŚREDNICH ZIEMNIAKÓW
- 1 MARCHEWKA
- 2 ŚREDNIE PIETRUSZKI
- 1/3 SELERA
- 2 LIŚCIE LAUROWE
- KILKA ZIAREN ZIELA ANGIELSKIEGO
- 1 PĘCZEK KOPERKU
- 200-300 ML ŚMIETANY 18%
- 2-3 ZĄBKI CZOSNKU
- 3-4 JAJKA
PRZYGOTUJ
- SÓL I PIEPRZ
1. Obierz marchewkę, selera i pietruszkę. Zetrzyj na tarce na drobnych oczkach i wrzuć do garnka razem z bulionem. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj aż warzywa będą prawie miękkie. Do gotujących się warzyw wrzuć obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. W międzyczasie przygotuj szczaw. Odetnij łodygi i drobno posiekaj. To samo zrób z liśćmi. Połowę szczawiu wrzuć do zupy kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie, drugą połowę przesmaż na osobnej patelni na maśle razem z posiekanym czosnkiem i również wrzuć do zupy. Gotuj przez chwilę, dodaj sól oraz pieprz i zdejmij zupę z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń liście laurowe oraz ziele angielskie.
3. W misce lub w małym garnku wymieszaj ze sobą posiekany koperek ze śmietaną. Wlej do miski odrobinę gorącej zupy i szybko wszystko wymieszaj żeby śmietana się zahartowała zanim wlejesz ją do garnka z gorącą zupą.
4. Wlej śmietanę do zupy. Za pomocą blendera zmiksuj zupę tak, żeby była kremowa. Ten krok możesz oczywiście pominąć i przygotować zupę bez użycia blendera. Jeżeli jednak zdecydujesz że nie masz ochoty na kremową wersję zupy, nie musisz usuwać liści laurowych oraz ziela angielskiego. Na koniec dopraw wszystko ostatecznie solą oraz pieprzem. Podawaj zupę z ugotowanym na twardo jajkiem.