SKŁADNIKI
- 2 KAWAŁKI POLĘDWICZKI WIEPRZOWEJ EKO
- 2 MARCHEWKI
- 2 PIETRUSZKI
- PÓŁ SELERA
- DUŻA GARŚĆ LIŚCI BOTWINKI
- SZCZYPTA BRĄZOWEGO CUKRU
- 3 ZĄBKI CZOSNKU
- SUSZONY TYMIANEK
_
PRZYGOTUJ
- SÓL I PIEPRZ
- OLIWA Z OLIWEK
1. Marchewkę, pietruszkę oraz selera pokrój w słupki o boku 0,5cm. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Warzywa przełóż na blachę do pieczenia, skrop oliwą z oliwek , posyp brązowym cukrem, solą oraz pieprzem. Piecz przez około 10-15 min aż warzywa będą upieczone al dente.
2. Polędwiczkę przekrój w poprzek na pół, oprósz solą oraz pieprzem. Rozgrzej patelnie z odrobiną oliwy i smaż polędwiczki przez minutę z każdej strony. Przełóż je na blachę i wrzuć do piekarnika na 6-8 minut.
3. W rondlu podgrzej dużą łyżkę masła, wrzuć posiekany czosnek i po chwili dorzuć dużą garść botwinki, dopraw solą i pieprzem i duś przez chwilę aż szpinak zwiotczeje i zmniejszy objętość kilkukrotnie.
4. Na talerz wyłóż botwinkę, upieczone warzywa oraz polędwiczkę przekrojoną w poprzek po upieczeniu. Polej wszystko masłem, w którym dusiła się botwinka.