Please enable JavaScript to view this website
 
Gruszka i Pietruszka - logo

Szparagi z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim

Sos holenderski to klasyczny dodatek do szparagów, swoją niezagrożoną niczym pozycję zawdzięcza doskonałemu uzupełnianiu się tych dwóch smaków. Podaj ten duet na zarumienionych tostach, dodaj jajko w koszulce i ciesz się cudownym smakiem wiosny.

  • Rodzaj: Przystawka
  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Ilość porcji: 2-3

SKŁADNIKI

  • 6 – 8 SZAPARAGÓW
  • 2 KROMKI CHLEBA NA ZAKWASIE
  • 2 JAJKA
  • SZCZYPIOREK

_

SOS HOLENDERSKI:

  • 2 ŻÓŁTKA
  • 50G MASŁA

PRZYGOTUJ

  • SÓL I PIEPRZ
  • 2 ŁYŻKI OCTU SPIRYTUSOWEGO
  • 2 ŁYŻKI SOKU Z CYTRYNY
  • OLIWA Z OLIWEK

1. Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końcówki. Wrzuć do wrzątku na 1 minutę, odcedź i opłucz zimną wodą.

2. Roztop masło w małym rondelku na małym ogniu. Za pomocą łyżki zbierz z powierzchni masła powstałą pianę i wyrzuć. Ubij żółtka na pianę, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Wciąż ubijaj żółtka wlewając stopniowo ciepłe roztopione masło. Na koniec ubijania sos powinien być puszysty i gęsty.

3. W małym garnku zagotuj ok. 2 litry wody z dwiema łyżkami octu. Zmniejsz ogień do minimum i za pomocą trzepaczki zrób w wodzie wir. Kiedy woda prawie przestanie się kręcić powoli wbij do niej jedno jajko tak żeby żółtko było otoczone przez białko. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 3-4 minuty. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odsącz na kawałku ręcznika papierowego. To samo zrób z drugim jajkiem. 

4. Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Skrop 2 kromki chleba odrobiną oliwy z oliwek i podsmaż na patelni przez minutę z każdej strony. Przełóż kromki na talerz, na patelnie wlej odrobinę oliwy i wrzuć szparagi. Smaż przez chwilę aż szparagi lekko się zrumienią i połóż na usmażonych kromkach. Na szparagach połóż jajka i polej sosem holenderskim. Całość posyp szczypiorkiem, dopraw solą oraz pieprzem.

powrót
Hello, Gruszka Pietruszka

793 707 936
Please enable Javascript to view


Gruszka i Pietruszka to inicjatywa wynikająca wprost z naszych potrzeb, dlatego wkładamy w nią tyle serca. Narazie tylko Wrocław. Chcemy, aby nawet najbardziej zabiegani wrocławianie mieli dostęp do pysznych, ekologicznych warzyw i mięsa bez konieczności spędzania każdej wolnej chwili na jeżdżeniu od bazaru do eko sklepu. Gdy tworzyliśmy tą inicjatywę w głowie mieliśmy mleczarzy, którzy co rano podmieniali pustą butelkę mleka na pełną pod drzwiami naszych rodziców czy dziadków. Chcielibyśmy zastosować tą zasadę, żeby w każdym domu znalazło się miejsce na zdrową, samodzielnie przygotowaną żywność bez konieczności kupowania litra oleju sezamowego czy pół litra sosu sojowego do jednej czy dwóch potraw.

Dlatego do każdej skrzynki oprócz kilku kilogramów owoców, warzyw i artykułów pakowanych dołączone są też przepisy. Gruszka i Pietruszka to zdrowa żywność, którą po przyjściu z pracy możesz od razu wykorzystać - wybierasz przepis i szykujesz specjalnie przyszykowane potrawy z towarów prosto od rolnika. Wszystko jest w zestawie, potrzebujesz jedynie soli, pieprzu, oliwy do smażenia i miejsca do przygotowania obiadu czy kolacji. Staramy się tworzyć potrawy w taki sposóby, by były sezonowe, żeby nikt nie przegapił szparagów czy borówek.

Od początku ważna była jakość – zarówno produktów jak i przygotowanych przez nas przepisów. Chcemy, aby były nietuzinkowe, bo z polskich produktów oprócz dań tradycyjnych można przygotować całą feerię smaków z różnych stron świata. Mamy nadzieję, że nasz pomysł, nasze produkty przypadną Wam do gustu i będziemy razem wspierać miejscowych rolników, szykując przy tym restauracyjnej jakości jedzenie samodzielnie w swojej kuchni, z dostawą pod same drzwi.

W ofercie mamy trzy typy skrzynek. Wegetariańską, standradową i rodzinną, dostarczamy je co 2 tydzień. W przyszłości chcielibyśmy żeby zdrowa żywność docierała do Was co tydzień, ale na tą chwilę, jeszcze nie mamy takiej możliwości. Zapraszamy do zamawiania skrzynek prosto od rolnika.

Gruszka i Pietruszka - Zdrowa żywność Wrocław

Copyright © 2016 Gruszka i Pietruszka. designed by Coal Creative - agencja interaktywna